烧腐竹
腐竹6条,红椒1根,柿子椒1个,小葱2根。鸡精少许,姜汁1/2茶匙,豆瓣酱1茶匙,食油适量,淀粉适量,生抽1茶匙。十三香1/2茶匙
1.腐竹提前泡发好腐竹切段,小葱、青椒和红椒同样切段
2.泡好的腐竹沥干水分,逐条沾上淀粉入油锅炸酥脆,捞出备用
3.锅中倒入食油,预热后,放入葱段和豆瓣酱煸炒;放入青红椒段放入腐竹,加入生姜汁、生抽、十三香大火收汁加鸡精调味
凉拌腐竹
腐竹50克,尖椒半个,蒜2瓣,干辣椒1个。食盐适量,醋适量,香油适量,蒸鱼豉油适量,白醋适量,植物油适量
1把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右泡软
2.锅内烧水,水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火.捞出腐竹放入凉水中;把腐竹挤干水分,斜刀切成段
3.蒜拍扁切细,干辣椒切小段,尖椒去籽切丝
4.炒锅放油,加入干辣椒段爆香;加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀
4.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘
烧腐竹凉拌腐竹家常做法 扩展
主料:
腐竹适量
香菜两根
蒜4瓣
白芝麻两勺
红辣椒3个
辅料:
食用油少许
生抽一勺
香油一勺
醋半勺
盐一勺
鸡精一勺
油辣子一勺
孜然粉适量
做法:
1. 凉水浸泡腐竹2个小时左右,泡软后,清洗几遍,切小段,控干水分。备用。
2. 准备好食材。
3. 热锅放水,煮沸.把腐竹焯一遍,控干水分捞出。放入盆里。过冷水控干三遍。
4. 油辣子,生抽,醋,香油,食用油,盐,鸡精,放入一个小碗里。搅拌匀匀。
5. 搅拌好的酱料汁,浇在腐竹上。搅拌均匀。腌制30分钟。
6. 香菜末,蒜末,红椒段儿,倒入腐竹盆里。搅拌均匀。
7. 倒在盘子里